طائر النورس هو طائر يعيش في الساحل حيث يرتبط إرتباطا وثيقا بالماء، يتميز بكونه الحيوان الوحيد القادر على شرب الماء المالح و كذلك العذب.
يتغدى على الأسماك بشكل شبه دائما، و هذا طبعا لتوفرها في منطقة عيشه. في بعض المناطق الناس يأكلون طائر النورس لأنه لا يأكل الجيفة و يكتفي بالتغدية على أنواع مختلفة من الأسماك التي يمكنه أن يصطادها أو حتى التي يمكن أن يقدفها البحر إلى الشاطئ